노이하우스 네오텍, NEOROAST 60 출시

Jun 01, 2023

Neuhaus Neotec은 NEOROAST 시리즈의 최신 세대 로스터인 NEOROAST 60과 특허 기술을 통해 로스팅 유연성을 향상시키는 방법에 대해 Global Coffee Report에 전합니다.

독일 로스팅 장비 제조사 노이하우스 네오텍(Neuhaus Neotec)에 따르면 스페셜티 커피 현장에서는 중소형 로스팅 장비에 대한 시장 수요가 만연하다.

이러한 요구에 부응하기 위해 Neuhaus Neotec은 NEOROAST 시리즈의 최신 제품인 NEOROAST 60을 개발했습니다. NEOROAST 60은 시간당 최대 500kg의 용량으로 20~60kg의 배치를 로스팅할 수 있는 대형 로스터입니다.

"NEOROAST 60은 특수 로스터 및 소규모 배치 생산을 위해 설계되었으며 최적의 풍미와 향 개발을 위한 독특한 디자인을 갖추고 있습니다. 또한 에너지 절약을 위해 열기 재순환 시스템도 갖추고 있습니다."라고 Neuhaus Neotec 마케팅 책임자 Lars Henkel은 말합니다. .

"이상적인 고객에는 성공적인 시장 출시 이후 스페셜티 커피 생산을 확대하려고 하며 커피 로스팅 경험이 있는 스타트업 스페셜티 커피 로스터가 포함될 것입니다."

헨켈은 로스팅 사이클이 단 4분 만에 완료되거나 고객이 원할 경우 최대 20분 내에 완료될 수 있어 생산 유연성이 제공된다고 말합니다.

"NEOROAST 60 로스팅 챔버는 기존 설계와 완전히 다릅니다. 원두 교반기나 기계 부품 없이 작동하며 공기만 사용하여 커피를 회전 이동시키고 파손, 마모 또는 과열점 없이 원두를 균질하게 가열합니다."라고 Henkel은 말합니다.

"생두 [보유] 통은 하나의 배치를 보관하고 자동으로 제어되는 슬라이드가 장착되어 있습니다. 견고한 슬라이드는 실행 중인 사이클에서 생두가 들어 있는 미리 로드된 통을 열적으로 분리합니다. 작업자가 로스팅을 시작하자마자 슬라이드가 녹색 커피가 방으로 들어갑니다."

가스 버너는 공기 흐름을 가열하고 로스팅 챔버 바닥에 있는 파이프와 천공판을 통해 이를 로스팅 챔버로 공급합니다.

Neuhaus Neotec의 경우 로스트 프로파일링의 가장 큰 한계는 시스템의 열 관성이며, 이는 온도를 제어해야 하는 커피의 양이 많아질수록 더욱 제한됩니다. 독일 제조업체는 이 문제를 조기에 인식하고 Rotating Flex Batch라는 열풍 로스팅 시스템을 개발했습니다. 헨켈은 이 기술이 시중에서 판매되는 일반적인 로스팅 시스템보다 더 에너지 효율적이고 역동적이라고 말합니다.

"로스팅 시스템의 열 관성이 현저히 낮기 때문에 물리적 제한으로 인해 기존 로스팅 프로세스에서는 불가능했던 로스팅 프로파일을 실행할 수 있습니다. 커피 원두 베드의 제품 온도를 정확하게 기록하고 짧은 시간 동안 열이 미리 설정된 새로운 온도 값으로 전달될 때 뜨거운 공기의 응답 시간을 통해 로스터는 로스팅 프로세스가 진행되는 동안에도 프로필을 단기적으로 변경할 수 있습니다."라고 Henkel은 말합니다.

사전 설정된 매개변수에 따라 로스팅 사이클이 완료되면 커피가 배출되고 전통적인 원형 냉각기에 의해 냉각됩니다. 팬은 커피 원두 베드를 통해 주변 환경의 공기를 빨아들여 냉각을 지원합니다. 운영자는 필요에 따라 디스토너를 추가하여 로스팅된 커피콩에서 돌이나 이물질을 제거할 수도 있습니다.

NEOROAST 시리즈에는 배치 크기가 5~15kg이고 시간당 최대 120kg의 용량을 처리할 수 있는 NEOROAST 15와 배치 크기가 10~30kg이고 최대 용량이 100kg인 NEOROAST 30의 두 가지 다른 크기가 있습니다. 시간당 최대 240kg. 로스팅 주기는 5~20분 사이에 진행될 수 있습니다. 열기 재순환 시스템은 NEOROAST 30에서도 사용할 수 있습니다.

"새로운 NEOROAST 기계는 이 기술을 소규모 특수 로스터에 적용하고 넓은 온도 범위에 걸쳐 정확한 로스팅 곡선 설계를 가능하게 합니다."라고 Henkel은 말합니다.

많은 장점으로 인해 이 인체공학적 공정은 전 세계 산업 부문에서 널리 받아들여지고 있다고 헨켈은 말합니다.

"우리의 RFB 기술은 우리 로스터를 동급에서 가장 에너지 효율적인 로스팅 기계로 만들고 고유한 로스팅 프로필 옵션 범위로 깊은 인상을 남깁니다. 오늘날 RFB 기술은 스페셜티 로스팅부터 다양한 커피 제품에 대한 많은 대규모 로스팅 공장의 표준 장비의 일부입니다. 인스턴트 커피 생산. 우리는 이미 최초의 NEOROAST 60 로스터를 이벤트 부문의 독일 회사에 판매했습니다."라고 헨켈은 말합니다.